Faits intéressants sur «M. Chocolat », Chef Jacques Torres

Pourquoi Jacques Torres est-il le plus célèbre?


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Jacques Torres est sans doute le meilleur chocolatier de New York. Il était l'hôte de Nailed It !, une série Netflix où trois aspirants boulangers se battent pour remporter un trophée très convoité ainsi que 10000 $ en espèces. Vous l'avez peut-être vu dans la saison 4 de The Next Great Baker, où il est apparu en tant que juge.

Les humbles débuts de Jacques Torres dans le monde culinaire

Il a commencé comme stagiaire dans une pâtisserie située dans sa ville natale, Bandol. Après avoir terminé avec succès son apprentissage en 1990, il a travaillé sous la direction du chef Jacques Maximin, un chef deux étoiles Michelin, à l'hôtel Negresco. Il était dévoué à la profession et il a obtenu un diplôme de Master Pâtissier en même temps qu'il travaillait à l'hôtel. Par la suite, il devient chef instructeur dans une école culinaire cannoise de 1983 à 1986. 1986 marque l'année où il entre dans l'histoire, devenant le plus jeune à recevoir le premier prix du concours du Meilleur Ouvrier Pâtissier de France, à 26 ans. de l'âge.

En 1988, il décide de faire ses valises et de migrer aux États-Unis. Il a été nommé par la société Ritz Carlton en tant que chef pâtissier d'entreprise et a rejoint Le Cirque en tant que chef pâtissier exécutif par la suite, pour un séjour de 11 ans. En 1993, il est devenu l'un des membres du corps professoral du Centre culinaire international. En 1996, il a été chargé d’élaborer le programme d’études classiques de la pâtisserie et a été promu au poste de doyen des arts de la pâtisserie.

Il décide de quitter Le Cirque pour se lancer seul et devenir entrepreneur. Il a commencé à créer sa propre entreprise, en ouvrant sa boutique de détail phare avec une chocolaterie, située à Brooklyn, New York. Il possède 8 chocolateries réparties dans les 50 États américains. En 2017, le premier musée du chocolat de New York a commencé ses activités, bien nommé Choco-Story New York. Cependant, en raison de la pandémie, il a dû fermer prématurément et les opérations commerciales ont été interrompues. Ses autres chocolateries sont cependant toujours pleinement opérationnelles.

Où se trouvent ses chocolateries?

Ses boutiques sont situées à Dumbo (Brooklyn, New York), Upper West Side (New York), Midtown à Manhattan, Grand Central Terminal, au Lexington Passageway, ainsi que le Dining Concourse. Les adresses exactes peuvent être trouvées ici.

Quels sont ses célèbres émissions de télévision et livres de cuisine?

Une année en chocolat de Jacques Torres: 80 recettes pour les vacances et les occasions spéciales Relié

Source: AMAZON.COM

Il a publié plusieurs livres de cuisine, très applaudis par la critique. Son livre de recettes, «L'année du chocolat de Jacques Torres: 80 recettes pour les fêtes et les célébrations» a reçu des critiques élogieuses sur Amazon, avec des recettes classiques à base de chocolat faciles et simples à suivre. Parmi les autres livres qu'il a publiés, citons Dessert Circus at Home: Fun, Fanciful and Easy-to-Make Desserts, ainsi que Dessert Circus: Extraordinary Desserts You Can Make at Home.


Source: https://www.insider.com

Son émission de télévision, Nailed It, compte 4 saisons et plus de 40 épisodes à ce jour. Il a été nominé pour plusieurs prix, dont les Primetime Emmy Awards, le concours du programme exceptionnel et l'hôte exceptionnel pour un programme de réalité ou de compétition.

Quelques faits intéressants sur son émission de télévision, cloué!

Les producteurs ont vu des mèmes Pinterest sur des expériences de cuisson ratées et des gâteaux qui pourraient mal tourner de la pire des manières possible. Ils ont donc décidé de recréer cette idée sous la forme d'une émission de télévision. Netflix était assez agréable et, par conséquent, l'émission a été lancée.


https://www.lamag.com

2. Nicole Byer a été choisie pour son excellent sens de l'humour en tant que comédienne et elle n'a aucune compétence en pâtisserie. Même si elle ne peut pas cuire, je suis sûr qu’elle est capable de faire la différence entre un gâteau qui est esthétique et un gâteau qui ressemble à un feu de benne à ordures. Elle a été citée par Vulture, disant: "J'ai vraiment aimé ça, et je sentais que je serais capable de faire la différence entre juger les créations des gens et être drôle, mais pas trop méchante."

3. Comme toutes les émissions de télé-réalité, tout ne fait pas partie du montage final. Certaines des blagues à caractère sexuel de Nicole Byer ont été jugées trop risquées pour la télévision locale.

4. Les émissions de télé-réalité sont fortement traitées et éditées, certaines d'entre elles sont même fortement scénarisées et mises en scène. Vous seriez surpris de savoir que des séquences de 14 heures ont été condensées en une émission de 30 minutes, pour votre plus grand plaisir.

5. Gâteaux insuffisamment cuits. Pâte à biscuits crue. Ce sont des pâtisseries et des pâtisseries contaminées par des salmonelles et des bactéries, qui pourraient vous conduire aux urgences. Vous pourriez finir par passer une nuit entière dans la salle de bain, avec une diarrhée sévère. Devinez quoi? Les juges les ont tous goûtés. Ils le font pour les vues après tout.

6. En tant que spectateur, vous pensez que les co-animateurs Nicole Byer et Jacque Torres partagent une chimie incroyable sur le plateau. Ils sont devenus les meilleurs amis au cours du tournage, mais Byes a admis qu'elle ne se sentait pas en sécurité, devant filmer aux côtés d'un chef de renommée mondiale.

7. Jacques Torres a accepté de faire partie de l'émission car il a estimé que l'émission capture l'essence de ce que les autres émissions manquent: garder les choses réelles dans la télé-réalité et être capable d'avoir un sens de l'humour à ce sujet. Il est également très passionné par le mentorat de la prochaine génération de boulangers et le perfectionnement de leurs compétences.

À quelles organisations Jacques Torres fait-il un don?

Il a fait don de son temps et de son argent à de nombreuses causes caritatives telles que les Citymeals on Wheels, Wellness in the Schools, la New York's Hard of Hearing Association, God’s Love We Deliver ainsi que la Croix-Rouge américaine. Il fait également un don à des œuvres caritatives axées sur les enfants, telles que l’hôpital pédiatrique Sloan Kettering, la Marche des dix sous, la Fondation Make a Wish ainsi que l’hôpital pour enfants St Jude, pour n’en nommer que quelques-uns.

Il est également le fondateur de la Fondation Jacques Pepin qui vise à aider les adultes à surmonter les obstacles liés à l'emploi. Ces personnes viennent généralement de milieux défavorisés, tels que des ex-détenus de prison, des sans-abri ainsi que des personnes aux prises avec des problèmes de toxicomanie.

Par conséquent, il a collaboré avec plusieurs chefs de renommée mondiale pour lancer le «Livre de recettes vidéo JFP» qui combine un livre de recettes rempli de nombreuses recettes ainsi que des didacticiels vidéo sur la façon de cuisiner vos desserts préférés.

Le produit de la vente du livre de recettes ainsi que la marchandise connexe seront acheminés à leurs bénéficiaires dans le besoin, pour leur permettre de poursuivre des études culinaires et de recevoir des subventions ainsi que du matériel didactique. Il donne également de son temps dans les cuisines communautaires, avec d'autres membres de l'équipe JPF, pour transmettre ses compétences et ses connaissances aux autres.

Qu'est-ce que Madame Chocolat?

Madame Chocolat a été fondée par l’épouse de Jacques Torres, Hasty Torres, un confrère chocolatier. Malheureusement, une recherche sur google montre qu'il semble être définitivement fermé. Qui sait, peut-être qu'un jour Madame Chocolat fera son retour dans le futur?

Résumé

Le chef Jacques Torres est une personne très humble et terre à terre, malgré un succès retentissant. Il n'a pas laissé la célébrité lui monter à la tête, ce qui le distingue probablement des autres chefs célèbres du monde culinaire. Il est très compréhensible, car il est parti du bas et a gravi les échelons pour devenir un chef de renommée mondiale. C'est peut-être pourquoi il a été choisi pour un rôle de mentor en tant que juge sur Nailed It. Il existe un proverbe chinois librement traduit en anglais qui signifie: Lorsque vous buvez de l'eau, pensez à sa source. Il est la quintessence de cette phrase car il continue de redonner à la société ainsi qu'au monde culinaire qui lui a transmis beaucoup de connaissances précieuses.

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